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약선주ㆍ약선요리 자격증반 수강생 모집 안내
작성자 : 관리자( )   작성일 : 19.09.07

C1_약선전문가양성과정(3기) 포스터.JPG C2_약선전문가양성과정(3기) 내용.JPG

 

 

 

약선 전문가 양성 과정 <약선요리 자격증반>, <약선주 자격증반> 수강생 모집 안내

 

서울한방진흥센터에서는 10월부터 12월까지 매주 목, 금요일마다 3층 약선음식체험관에서 약선 전문가 양성 과정을 운영합니다.

최고의 전문가와 함께 약선 원리부터 약선 요리, 한방차, 전통주, 약선주 개발까지 배울 수 있는 강좌이며,

출석률 및 자격시험 통과 여부에 따라 수료증 및 자격증이 각각 부여됩니다. 다음과 같이 진행되니 참고 부탁드립니다.

 

- 약선요리 자격증반 -

 

[일시] 20191010~ 1226일 매주 목요일 오후 2~ 5

 

[장소] 서울한방진흥센터 3층 약선음식체험관

 

[강사] 김보경 약선요리명인조리장 외

 

[내용]

  - 1010() 약선의 역사 및 기초 이론

  - 1017() 보양약선 음식의 기능과 실습

  - 1024() 계절약선 요리

  - 1031() 약선 떡과 전통 후식

  - 1107() 사계절 약선 차를 이용한 약선 후식

  - 1114() 사계절 약선차

  - 1121() 꽃차 법제 (유자 단자)

  - 1128() 약선의 효능과 이해 1

  - 1205() 약선의 효능과 이해 2

  - 1212() 전통 약선 발효 소스

  - 1219() 제철 고농축 과일청

  - 1226() 약선 음식 개발 메뉴 발표 및 평가, 수료식 후 자격시험 진행

 

 

- 약선주 자격증반 -


[일시] 20191011~ 1227일 매주 금요일 오후 2~ 5

 

[장소] 서울한방진흥센터 3층 약선음식체험관

 

[강사] 남선희 ()북촌전통주문화연구원 외

 

[내용]

  - 1011() 오리엔테이션 & 전통주 문화론 / 누룩

  - 1018() 발효의 이해 / 부의주 빚기

  - 1025() 황금주 빚기 / 이양주의 이해 (밑술)

  - 1101() 황금주 빚기 / 이양주의 이해 (덧술)

  - 1108() 약재의 이해 1 (이론, 본초학)

  - 1115() 약재의 이해 2 (이론, 본초학)

  - 1122() 국화주 빚기 (밑술)

  - 1129() 국화주 빚기 (덧술)

  - 1206() 방제학 (이론, 실습)

  - 1213() 쌍화주 빚기 (밑술)

  - 1220() 쌍화주 빚기 (덧술)

  - 1227() 내가빚은 약선주 발표 및 평가, 수료식 후 자격시험 진행

 

[접수] 서울공공서비스예약(http://yeyak.seoul.go.kr)에서 '서울한방진흥센터' 검색 / 전화예약 가능

 

[재료비] 1인당 30만원 (약선요리) / 24만원 (약선주)

 

[모집인원] 성인 16(선착순)

 

[문의] 서보영 070-4227-5088

 

 

 

 

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